Назад
Книги Кофе Музыка: кофейня с душой
14 Сентября 2017г.
Автор
Лаборатория кофе
Время чтения
5 минут

Купить кофемашину, выбрать зерно и наполнять напитком чашки, наверное, может каждый. Для этого нужны стартовый капитал, желание, небольшой обучающий курс для бариста и надёжный поставщик кофе. А вот для создания места притяжения со своей атмосферой требуется человек, который сможет вдохнуть в него душу. Поэтому крутые проекты появляются там, где есть люди с горящими глазами и желанием перевернуть мир, зачастую вопреки логике и бизнес-планированию.

В проекте «КнигиКофеМузыка» такой человек — Кира Пуресева. Заведение открылось только в начале 2017 года. Всё началось с того, что Кира увидела объявление «сдаётся помещение в аренду» на месте закрывшегося книжного магазина. И поняла, что это её шанс создать собственный бизнес с необычным и форматом. Мы встретились с Кирой, чтобы узнать как работает формат коллаборации книжного магазина с кофейней и винилом.

Заведение находится в десяти минутах ходьбы от станции метро Фрунзенская в Москве, на ул. Усачёва, 2с3. Формат раскрыт уже в названии: здесь можно купить книгу, выпить вкусный кофе, послушать музыку или выбрать что-нибудь из коллекции уникальных виниловых пластинок.

Доминанта помещения — книжный магазин. Он состоит из двух просторных залов, разделённых по тематикам. В первом зале сразу от входа бросается в глаза высокая стена, сплошь уставленная книгами — до самого потолка. Стена примыкает к панорамному окну, что создаёт ощущение свободного, светлого и лёгкого пространства. «Эта стена — настоящая звезда Инстаграма, — рассказывает Кира. — Здесь постоянно кто-то фотографируется. Все девушки, которые попадают к нам впервые, непременно отправляются позировать на лестнице на фоне книг». С металлической лестницы, закреплённой на кронштейне, можно дотянуться до самых высоких полок, расположенных на уровне второго этажа. При этом она легко двигается влево и вправо, скользя резиновыми колёсами по полу.

Дальний зал — для «гурманов». Здесь собрана внушительная коллекция альбомов по искусству, а также есть стенд с виниловыми пластинками. Как подчеркивает Кира, ассортимент винила состоит только из так называемых «1st press». Виниломаны знают, как важно приобрести не просто пластинку, а первый тираж с первого оттиска. «Первый пресс — это недешёвое удовольствие, — говорит Кира, — Но для тех, кто интересуется винилом, это важно. Однажды к нам зашёл мужчина — на вид совершенно обычный человек. Он провёл очень много времени у полок с пластинками, что-то перебирал, думал… А потом оплатил на кассе свою покупку на 150 тысяч рублей и ушёл, с широкой улыбкой и охапкой редких пластинок».

Из двух залов с разных сторон на второй уровень помещения ведут две лестницы. В первом зале на верхнем уровне располагается кофейня, а во втором — отдел с редкими и коллекционными книгами, а также небольшой офис, где работают специалисты по закупкам. Ежедневно они отсматривают все новинки книжного рынка, ведут переговоры с издательствами, поставщиками и т.д.

Кофе — одна из изюминок заведения. «Кофейня делает нас центром притяжения. — говорит Кира. — Люди приходят, покупают книгу или берут с собой компьютер, заказывают кофе и спокойно проводят у нас по 3-4 часа. И мы этому очень рады». Единственный нюанс: нельзя уносить в зону кофейни книгу, которую вы ещё не купили, да и с чашкой кофе от книжных полок вас вежливо попросят отойти. Персонал внимательно следит за тем, чтобы два разных формата друг другу не мешали.

Как отмечает Кира, порядка 70% тех, кто приходит в «Книги Кофе Музыка» — это постоянные посетители: «Людям нравится формат, наша атмосфера, пространство, которое мы создаём. И, конечно, кофе от «Лаборатории кофе». Но это ещё не всё. Мы создаём несколько измерений в наших форматах. Например, организовываем презентации книг, литературные и музыкальные вечера. Постоянно ищем что-то новое, что может заинтересовать наших гостей».

Для музыкальных мероприятий в заведении есть собственный проигрыватель виниловых пластинок. А о книжных новинках иногда можно узнать буквально из первых уст. Например, в это воскресенье, 6 августа, в “Книги Кофе Музыка” пройдёт презентация “Книги кулинарного вдохновения” от блогера Алёны Андреасян. Если интересно — обязательно зарегистрируйтесь (для этого нужно отправить письмо на Order.bezrecepta@gmail.ru) и приходите. Начало — в 17:00.

В общем, «Книги Кофе Музыка» — интересное заведение, куда мы очень рекомендуем зайти, если будете искать тихое спокойное место для покупки и чтения книги за чашкой отличного кофе в Хамовниках.

Наверх
Другие статьи
Stream.Coffee: учиться искусству кофейного бизнеса
Елена Беспалова и Анна Анохина рассказали о том, как родилась идея обучающего курса Stream.coffee, как она была реализована, и в чем его особенность.
11 Октября 2017 Г.
Будущее бариста. Куда и как расти в сфере кофе?
Татьяна Елизарова – один из самых известных в России специалистов в сфере кофе – рассказала о вариантах развития карьеры в кофе, где и как учиться, на какую зарплату рассчитывать.
04 Октября 2017 Г.
Russian Brewers Cup Champion: удивительные воронки Степанчука
Как готовился, почему, зачем и как спроектировал собственное устройство для заваривания, а также откровения о собственных достижениях – в интервью с чемпионом.
29 Апреля 2018 Г.
Cила — в булках. Статья о "Маленькой пекарне"
«Маленькая Пекарня Журавлевых» – формат небольших розничных точек для продажи свежей выпечки и десертов придумала семья, чьей фамилией и были названы первые заведения этой сети. Рассказываем историю сети.
26 Октября 2017 Г.
Что такое Лаурина
В 2017 году Сергей Степанчук выступил на Российском, а после и мировом чемпионате бариста с кофе необычной разновидности - Лаурина. Тогда многие бариста и даже обжарщики услышали это слово впервые. В этом сезоне Лаурина стала появляться в предложениях кофейных компаний. Сегодня мы хотим рассказать, что же такое Лаурина, как она появилась, почему она появилась именно сейчас и в чём её основное отличие от прочих разновидностей арабики.
20 Сентября 2018 Г.
Сергей Степанчук о Бразилии и подготовке к чемпионату мира
22 августа в Инстаграме “Лаборатории кофе” мы провели прямую трансляцию. Нам очень понравилось и мы хотим продолжить эту практику. А пока мы перевели в буквы основное, о чём говорил Sergey Stepanchuk.
23 Августа 2017 Г.
David B и Vtoroe cafe: секреты бизнеса
Мы поговорили с владельцем кофейни на Патриарших "David B. Cafe" Максимом Лавровым и выяснили — в чём секрет “David B”, и удалось ли повторить это ощущение в новом проекте под обезоруживающим названием "Второе кафе".
29 Августа 2017 Г.
Кофе в джезве – архаизм или третья волна?
Интервью с Николаем Хюппененом – совладельцем сети Cezve Coffee об особенностях приготовления кофе в джезве, о вкусовом опыте, который можно получить благодаря этому способу приготовления кофе, об экономике кофейни с «песочницей» и многое другое.
20 Декабря 2017 Г.
«Лаборатория кофе»: о производстве изнутри
Ведущий обжарщик Владимир Бондаренко рассказал как организован производственный процесс: от выбора зерна и закупки до контроля качества. О работе с разными ростерами Giesen, и о том, как складывается ассортимент «Лаборатории кофе».
12 Сентября 2017 Г.
Extreme Brewers Camp. Люди, кофе и горы
Интервью с директором «Лаборатории кофе» Александрой Тищенко об «Extreme Brewers Camp»: идея и ее история, зачем и для кого этот проект.
24 Июля 2018 Г.
Подписаться на рассылку
Поделиться статьей: