Filter

Sumatra Gayo Mandiri

Высота 1200-1550 м
Регион Кампунг Симпанг Ланганг
Разновидности p88, gayo1, gayo2, sln9, Tim-Tim, Super
Обработка honey
Букет маракуйя, гибискус, мускат
Помол
Молотый кофе хранится 2-3 недели. С момента размалывания кофейное зерно быстро начинает терять вкус и аромат. Чем дольше кофе лежит в молотом виде, тем больше ароматических веществ улетучится и не попадёт в вашу чашку.
Бесплатная доставка от 3000 ₽

Гайо Мандири ‒ один из ведущих кооперативов Северной Суматры. Кофе здесь проходит уникальную обработку, которую можно встретить только в этой стране ‒ wet hall.

После сбора урожая со спелой ягоды снимают кожуру. Затем следует «сухая» ферментация ‒ процесс образования сахара в кофейной ягоде. На второй день зерна, еще покрытые мякотью, сушатся на патио, пока их влажность не достигнет 30%. Затем зерно очищается в традиционном для Суматры стиле ‒ с промывкой ‒ и возвращается на патио для окончательной сушки. 

Таким образом, получается уникальная обработка, чем-то похожая на полумытую. Вкус кофе, обработанного этим способом, получается совершенно особенным.

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support