Кофе в зернах Kenya Gichathaini PB (filter)
Inspiration
Filter

Кофе в зернах Kenya Gichathaini PB (filter)

Очень круто вернуть пиберри со станции обработки Гичатаини снова в сток. Личный фаворит нашего обжарщика и самый первый им пожаренный лот в далеком уже 2016-ом году. Гичатаини снова в деле и все так же хороша. Невероятно чистая и игристая. С сочными ягодными нотами в самом первом глотке и сладким карамельным послевкусием.
Помол
Молотый кофе хранится 2-3 недели. С момента размалывания кофейное зерно быстро начинает терять вкус и аромат. Чем дольше кофе лежит в молотом виде, тем больше ароматических веществ улетучится и не попадёт в вашу чашку.
Бесплатная доставка по Москве от 3000 ₽

Общие характеристики

История лота

Станция обработки Гичатаини относится к кооперативу Гиканда и обслуживает 1045 фермеров (770 активных). Гичатаини находится в 6 км от города Каратина, рядом течет река Рагати, которая является источником воды для станции обработки.

Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации. Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки и сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.  В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.

Кооператив и относящаяся к нему станция обработки Гичатаини получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS).  Для увеличения производительности и повышения качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний.  Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировку, процессы обработки и сушки, оплату фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров. Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.

Рецепт для воронки V60

Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м. Вам понадобятся:
  • бумажные фильтры
  • 18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)
  • 300 мл воды(используем свежая, чистая, мягкая вода)
  • температура 93 градуса (1.5 мин после кипения)

Хиты продаж

string(58) "/catalog/kofe-v-zernakh/mexico-chabela-water-decaf-filter/" string(1) "2" string(3) "147"
string(36) "/catalog/filtry/filtr-hiwater-ro400/" string(2) "15" string(2) "38"

Вам также может понравиться

string(40) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-ethiopia/" string(1) "2" string(2) "15"
string(58) "/catalog/kofe-v-zernakh/mexico-chabela-water-decaf-filter/" string(1) "2" string(3) "147"
string(39) "/catalog/kofe-v-zernakh/kenya-kiriaini/" string(1) "2" string(2) "29"
string(61) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-laurina-masterpieces-espresso/" string(1) "2" string(3) "135"
string(41) "/catalog/kofe-v-zernakh/blend-east-coast/" string(1) "2" string(3) "137"
string(55) "/catalog/kofe-v-zernakh/colombia-la-negrita-maragogype/" string(1) "2" string(2) "90"
string(45) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-gabriel-nunes/" string(1) "2" string(2) "89"
string(42) "/catalog/kofe-v-zernakh/tanzania-twiga-aa/" string(1) "2" string(3) "133"
string(60) "/catalog/kofe-v-zernakh/mexico-chabela-water-decaf-espresso/" string(1) "2" string(3) "145"
string(52) "/catalog/kofe-v-zernakh/guatemala-vista-el-bosque-f/" string(1) "2" string(2) "85"
Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support