Кофе в зернах Brazil  Santa Rita Caparao
Inspiration
Filter

Кофе в зернах Brazil Santa Rita Caparao

Разновидность Желтый Капарао, выращенная на высоте 1250 метров над уровнем моря в купе с анаэробной ферментацей в 72 часа, придает этому кофе очень характерный и уникальный букет с приятной кислотностью и интенсивным вкусом спелых желтых фруктов
Помол
Молотый кофе хранится 2-3 недели. С момента размалывания кофейное зерно быстро начинает терять вкус и аромат. Чем дольше кофе лежит в молотом виде, тем больше ароматических веществ улетучится и не попадёт в вашу чашку.
Бесплатная доставка по Москве от 3000 ₽

Общие характеристики

  • Высота: 1250 м.

  • Регион: Капарао, Минас-Жерайс

  • Разновидности: Желтый Капарао

  • Обработка: Анараэробная ферментация 72 часа

  • Q: 88

  • Букет: ананас, банан, "бразильский орех"

История лота

Выращивание кофе в Санта Рите началось аж в далеком 1896 году бабушкой и дедушкой нынешнего владельца Джона Ласерда. Затем дело в руки взяли его родители, в 2005 году семья решила сфокусироваться на specialty кофе, разработав и улучшив процессы до и после сбора урожая, поддерживая свою страсть к кофе. в 2013 году Джон посетил лекцию доктора Мануэля Диаса о силе брожения. Вдохновленный его опытом, он начал свои эксперименты, в ходе которых выяснил, что во время ферментации температура кофе важнее времени и это оказалось решающим фактором. Джон даже разработал специальное приложение, чтобы измерять и записывать данные о температуре, позволяющие ему создавать “профили ферментации”.

Располагается ферма в окрестностях Национального парка Капарао, на границе штатов Минас-Жерайс и Эспириту-Санту, где высота варьируется от 900 до 1550 метров над уровнем моря. Семья Ласерда отвечает за все процессы в кофейной цепочке: начиная от посадки деревьев, заканчивая приготовлением чашки кофе в своем кафе, находящемся на ферме.

Рецепт для воронки V60

Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м. Вам понадобятся:
  • бумажные фильтры
  • 18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)
  • 300 мл воды(используем свежая, чистая, мягкая вода)
  • температура 93 градуса (1.5 мин после кипения)

Хиты продаж

string(55) "/catalog/kofe-v-zernakh/colombia-la-negrita-maragogype/" string(1) "2" string(2) "90"
string(38) "/catalog/chaj-latte/chaj-latte-jasmin/" string(2) "11" string(2) "55"
string(36) "/catalog/filtry/filtr-hiwater-ro400/" string(2) "15" string(2) "38"
string(38) "/catalog/chaj-latte/chaj-latte-matcha/" string(2) "11" string(3) "139"

Вам также может понравиться

string(40) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-balanced/" string(1) "2" string(2) "19"
string(51) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-santa-rita-catuai-1/" string(1) "2" string(1) "1"
string(41) "/catalog/kofe-v-zernakh/ethiopia-nensebo/" string(1) "2" string(1) "7"
string(38) "/catalog/kofe-v-zernakh/peru-balanced/" string(1) "2" string(2) "18"
string(61) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-laurina-masterpieces-espresso/" string(1) "2" string(3) "135"
string(52) "/catalog/kofe-v-zernakh/guatemala-vista-el-bosque-f/" string(1) "2" string(2) "85"
string(46) "/catalog/kofe-v-zernakh/ethiopia-kochere-orsi/" string(1) "2" string(2) "32"
string(40) "/catalog/kofe-v-zernakh/brazil-ethiopia/" string(1) "2" string(2) "15"
string(47) "/catalog/kofe-v-zernakh/ethiopia-welichu-wachu/" string(1) "2" string(3) "130"
string(42) "/catalog/kofe-v-zernakh/colombia-ethiopia/" string(1) "2" string(3) "138"
Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support