Назад
Илья Савинов о рынке кофе в России и в мире
26 Октября 2017г.
Автор
Лаборатория кофе
Время чтения
20 минут

18 октября в студии «Лаборатории кофе» Илья Савинов – Q-grader, директор по развитию SFT Trading, основатель Torrefacto – рассказал много интересного о рынке кофе в России и в мире. Есть ли будущее у робусты, как приучать людей к кислотности кофе, каковы объёмы растворимого и нерастворимого кофе в России, сколько зелёного зерна к нам привозят и куда оно девается, какие угрозы висят над Арабикой и какова роль контент-маркетинга в развитии рынка, и многое другое: эфир получился насыщенным и активным, не помешало даже отключение электричества в студии. Мы всё записали и публикуем в виде интервью. 

Расскажи о себе и о своей истории в кофе? 

Моя кофейная история началась 14 лет назад. Два года я провел в компании «КЛД кофе» – в то время она называлась именно так – занимался поддержкой техники. Я тогда увлекался компьютерами, они всегда оживали в моих руках. В 2005 году перешел в «SFT Trading». Сначала также занимался компьютерами, а через год-два – органолептической оценкой. Сейчас в «SFT» у нас шесть или семь Q-грейдеров. Тогда мы делали все намного проще. Я начал жарить образцы на двухкилограммовом ростере. Засыпал в него семплы по 200-300 граммов, у меня был какой-то, смешно сказать, мой «профайл»… Хотя понятно, что никаких графиков тогда не было. Был один аналоговый температурный датчик, который был воткнут в барабан абсолютно, как я сейчас понимаю, нелогично, в идиотском месте. Качество каппинга, мягко говоря, тоже страдало. Кофемолки у нас были простыми, никакими Mahlkönig и не пахло. Но именно с того момента началось развитие. Сейчас семплы мы жарим на килограммовом ростере с кропстером, каппинги проводим строго по протоколу. Каждый вторник каппим всё, что пришло за последнюю неделю. Кстати, любой, кому интересно присоединиться к каппингу, может к нам прийти и принять участие. 

Кроме кофе и общих вопросов развития компании, большую часть времени я занимаюсь общением с людьми: пытаюсь сделать так, чтобы им было лучше и компании было лучше вместе с ними. Ещё у меня был опыт работы с логистикой, три года проверял документы. Документы на российской границе – достаточно тонкая материя. Если в них есть ошибки, груз могут развернуть. Однажды по моему недосмотру фуру с кофе из Италии развернули и отправили назад. Это стало для меня переломным моментом: до сих я несу крест, который лег на мои плечи тогда, крест редактора. На листе А4 12-м шрифтом с полуторным интервалом вижу все опечатки и двойные пробелы в течение 5-10 секунд. 

Торрефакто. Мы запустили этот проект в 2012 году. Идея была простая: свежий кофе должен быть доступен людям, которые хотят его купить и не знают, где это сделать. Большинство обжарщиков тогда работали в b2b, кофеен было в разы меньше, чем сейчас, удобных интернет-решений не было, в рунете был голод на хорошую, качественную информацию о кофе. Наша большая идея была создать сайт, который бы стал источником информации и одним из крейсеров кофейного движения. Тексты на сайте, видео – любой контент – работает по одному простому принципу: тратишь какое-то количество ресурсов на его производство, и потом 24 часа в сутки семь дней в неделю он работает на тебя совершенно бесплатно. Эта идея нас очень привлекала, потому что найти информацию тогда было проблематично. Потихоньку начали раскручивать историю. Уже второй год подряд на «Пире» ко мне подходят люди и говорят: «Илья, спасибо большое! Мы пользуемся информацией с сайта Torrefacto». Это действительно круто. 

Рынок сегодня по-прежнему нуждается в большем объёме качественной, объективной информации о кофе как продукте для конечного потребителя. Эта потребность общая для всех участников рынка. Если мы выйдем в Бутово и спросим людей: «Вы знаете, что кофе должен быть свежим?», я уверен, что только один человек из ста нам ответит: «Ребят, конечно! Только свежим! Только два месяца и не более того!» Если мы одного такого человека встретим, это будет победа. А таких людей должно быть десятки. Конечно, на это уйдёт не неделя, и не месяц. Влияние рынка профессиональных участников сообщества на людей (не люблю слово «потребитель») пока невелико. Большая часть информации остается в пределах нашего профессионального сообщества. Одна из моих целей на ближайшие годы – мы должны эту стену, как в замечательном клипе «Pink floyd», если не разрушить, то пробить в ней бреши. Чтобы лучи этой информации достигали людей, которые стоят снаружи. Связь сегодня не налажена, не настроена. Наша задача – помочь людям, которые пьют кофе и хотят узнать о нем больше, дать им честную и объективную информацию. 

Я выдвинул свою кандидатуру на пост национального координатора SCA Russia в том числе по одной из этих причин. Маркетинг свежего кофе как продукта, в моём понимании, базируется на контент-маркетинге, на создании качественной информации. Поэтому следующие два года своей и не только своей жизни я потрачу на это. За два года я планирую построить платформу, которая позволит качественно транслировать эту информацию вовне. Потом два года эта платформа будет работать, излучать спектр всех информационных посланий людям. Потом год-два люди будут это переваривать, и потом они пойдут в обратную информационную атаку. Это займет тоже года два. Условно лет через десять, если все звезды сойдутся, если всё будет как надо, мы достигнем точки рыночного равновесия между профессиональными участниками рынка и между теми, кто увлекается кофе. 

@mssubbotin: Сколько кг сейчас в месяц через сайт Torrefacto продается? Какую обжарку больше покупают? 

Этой осенью мы обжариваем 2,5-3 тонны кофе еженедельно. В среднем 11 тонн зелёного кофе со средней ужаркой 16% – 9 тонн жареного кофе ежемесячно. Количество заказов составляет порядка 1400 в неделю. Средний заказ – 1,5 кг. 10% покупателей покупают кофе для бизнес-целей. Если их из общей статистики убрать, потому что их объемы несоизмеримы с частными заказами, то в общем-то получается, что средний заказ полтора килограмма. 

Около 90% обжарки – для частных лиц. Это люди, которые заказывают кофе домой. Около 65% из них – обжарка условно темнее средней, это наша группа В. 25% – средняя обжарка. И 10% – светлая обжарка и то, что мы делаем под фильтр. Я исключаю робусты, которые занимают примерно 100-150 кг в неделю. Я исключаю группу А, где есть Муссонный Малабар, декаф. Муссонный Малабар ещё ладно, а декафа берут вообще мало. 

Ещё мы продаем порядка тонны зеленого кофе в месяц в маленьких упаковках для людей, которые жарят кофе дома. Количество таких людей для меня в свое время стало открытием. Более того, среди «домашних обжарщиков» есть люди, которые по своей компетенции, по знанию идей применения энергии, превосходят некоторых участников профессионального сообщества. 

@mssubbotin: Много ли берут зелёный кофе для обжарки на домашних ростерах?

Одну тонну в месяц на Торрефакто. по средним подсчётам, это около 300 человек. 

@mssubbotin: Будем делать чемпионат по любительской обжарке? ))

Я за. Прикольная идея! Я за чемпионаты для людей, которые пьют кофе дома и любят его делать дома. Обжарка – супер, и заваривание можно продвигать. Мне эта идея нравится. Мне можно писать о ваших идеях – мой телефон указан на сайте Torrefacto внизу. У меня есть Whatsapp, Telegram, есть почта. Только не звоните мне – у меня все время DND стоит.

Те люди, что заказывают молотый кофе на сайте, на какой способ просят смолоть, часто ли заказывают под воронку?

Молотый кофе – это, конечно, компромисс. Мы его начали делать, потому что кофе должен быть доступным и всё такое. Но у нас в корзине молотый кофе составляет всего 15%. Может, 10%, но и это достаточно много. 

Чаще всего просят смолоть под турку, около половины, насколько я знаю. Дальше – эспрессо, это тот способ, который мы рекомендуем, когда люди заваривают кофе в чашке в том числе. И френч-пресс. На них – около 25%. И всё. Под воронку покупают, но мало. Это хорошая новость, потому как если молотый кофе под воронку, то каждая экстракция будет всё хуже и хуже. 

@mssubbotin: Есть ли подписки на кофе? Популярны ли?

На Torrefacto мы подписку на кофе пытались ввести не один год. Но в силу нашего природного раздолбайства до сих пор не ввели. У меня нету опыта, но я полагаю, что это хорошая вещь в том или ином формате. Я думаю, что заказывать кофе каждую неделю не очень удобно. 

Вы мониторите рынок? Сколько у вас сейчас потребителей? Каков потенциал, ёмкость рынка?

Эту работу мы ведем в рамках SFT. У нас есть наша методология оценки ёмкости рынка. Не количества людей, которые пьют кофе – я понятия не имею, сколько людей пьют кофе и как их считать. Есть понимание количества кофе, которое в рынке циркулирует, и что это за кофе. Рынок условно можно разделить на растворимый и нерастворимый кофе (Roast & Ground)– это мировая классификация. Примерно лет 10-15 назад в России было соотношение 80 на 20. 80%, конечно, растворимого кофе. Сейчас это соотношение примерно составляет 55-60% растворимого, 40-45% – нерастворимого. То есть того кофе, которым мы все тут занимаемся. Динамика очень заметная, и это не может не радовать. 

Что касается динамики объёма, то рынок жареного и молотого кофе вырос примерно на 60% за последние пять лет. Это и с учётом гигантов, и небольших обжарщиков. Конечно, речь не о рынке speciality. 

Спешелти – это вообще большой вопрос. Кто-то говорит, что всё, что выше 80 баллов – это спешелти. Отличная цитата из учебника. Только там ещё сказано о количестве дефектов на образец зеленого зерна 350 граммов. И отсутствие первичных дефектов в этом образце кофе. Одно закисшее зерно может набрать 81 балл на каппинге. Тогда по букварю это в спешелти не проходит. И ещё есть такая штука – отсутствие квакеров в образце жареного кофе на 100 граммов. Это вышибает огромное количество хорошей вкусной мытой Эфиопии из этой категории. Я для себя считаю, что спешелти – это 85+. Я не сильно концентрируюсь на тех же квакерах, хотя понятно, что если их количество достаточно большое, они будут снижать балл чашки. 

Если говорить о кофе, который стоит выше 12 долларов за килограмм в зелёном виде (с наценкой обжарщиков, ужаркой и т. д. он будет стоить от $25-30 за килограмм), доля такого кофе в рынке чрезвычайно низка, по моим ощущениям. Настолько, что её можно даже не считать – меньше 1%. Единственное, у нас нет данных по объёмам обжарки «Даблби», «Кофемании», тем временем они занимаются хорошим зерном. Ну окей. Допустим, они могут добавить ещё столько же, сколько все остальные вместе взятые. Ну будет у нас 1,5%. Всё равно это будут «мышкины слёзки» в масштабе страны. 

То, что ниже 80, я считаю, что это что-то компромиссного качества, так называемое совсем уж коммерческое зерно. Не хочется говорить плохих слов, но это то, что я бы не рекомендовал. Такой кофе подойдет, если его будешь жарить очень темно, до второго крека – когда оно потемнело, из него выступило масло. Это группы ароматов, которые ближе к сухой дистилляции, дымные, копченые, древесные, специи. Ими можно скрывать недостатки, которые в этом зерне есть. Есть много нормального зерна за адекватные деньги. Пионеры – Бразилия, Колумбия, которые адекватно оценены по соотношению цена – качество. Они могут давать и 81, и 82 балла, а в хорошие дни – до 83. 

Итак, что мы имеем? 98% рынка жареного зерна у нас занимает зерно, которое находится в промежутке до 84 баллов, небольшая доля – 84-85 и выше. И этот рынок жареного зерна пока ещё меньше, чем растворимого. 

Сколько зелёного зерна привозят в Россию? 

Не могу назвать точные цифры, но, по-моему, это 150 тысяч тонн на всю Россию. Часть из них идёт на растворимый кофе, часть идет на крупных гигантов рынка, таких как Paulig, которые жарят огромное количество зелёного зерна. И какая-то часть идет на то, что происходит в рамках свежей обжарки для людей, которые являются клиентами SFT, КЛД. В SFT поступает порядка 5 тысяч тонн зелёного кофе в год. Объём компании КЛД – сопоставимый. Объемы других компаний, которые продают зелёный кофе обжарщикам, меньше. Думаю, что 15-20 тысяч тонн кофе продаётся в итоге как свежеобжаренный. Но не нужно забывать, что у нас есть доля импортного обжаренного кофе, которая сопоставима с нашей. Это тоже 15-20 тысяч тонн. Эта доля не уменьшается. Она и не растет, в отличие от нашей, но и не уменьшается. По-прежнему импорт составляет очень большой объем рынка. 

Денис Игнатенко: Илья, насчет рынка зеленого кофе в мире, какие прогнозы? Много статей насчет глобальных и резких изменений климата и в короткий срок (10-15 лет) нужно ожидать существенных изменений. Особенно интересует рынок спешелти и высококачественной коммерции.

Глобальное потепление для рынка зелёного кофе – это реально проблема. Температура поднимается выше в горы. Если раньше на 1000 м у нас было – очень условно – 25 градусов днем, 18 градусов ночью, то сейчас будет 28 градусов днем, 20 градусов ночью. И такие заболевания, как ройя, тоже поднимаются всё выше и выше в горы. Ройя выкорчевала кучу посадок в Северной Америке в 2013-2014 году, что повлекло за собой рост цен. Выращивать кофе постепенно становится сложнее. 

Но есть другая проблема, более существенная. Возьмём в пример Brazil Santos. Этот кофе стоит в SFT 5 долларов за килограмм, производитель получает за него 3-3,5 доллара, отнимаем НДС, расходы на логистику и т. д.. Сколько из этого получают те люди, которые занимались выращиванием зерна? Копейки. Простая вещь: люди будут заниматься выращиванием кофе, получая за это гроши, до тех пор, пока у них нет адекватной альтернативы этому занятию. Как только уровень образования этих людей вырастет, они будут куда-то смещаться. Можно в спешелти. Там всё хорошо: люди владеют инфраструктурой, коммуникациями, пользуются интернетом, информацией, делятся ею, они вообще хорошие нормальные ребята. Проседать вроде некуда, несмотря на угрозы, связанные с потеплением. А если говорить о тех, кто производит зерно на 81-83 балла – Бразилия, Гватемала, Колумбия, Коста-Рика – те люди получают (кроме Коста-Рики) за свою работу очень небольшие деньги. Появляется у них айфон, нормальный интернет, мотивация учиться и нормальная площадка для получения образования и, я вам гарантирую, завтра их уже не будет на ферме. А кто будет собирать кофе? Хорошо, вы мне скажете, собирать кофе будут дроны. Мы разработаем технологию, будут летать такие маленькие механизмы, собирать ягодки. Хорошо, а кто будет выращивать? Это непростая работа. Если у вас есть участок, дача, и вы пытались вырастить на нем картошку, помидоры, фикусы и лотосы, то вы понимаете, сколько труда пришлось потратить на этот небольшой участок. А сколько труда вы потратите на участке в несколько гектар, где надо деревья иногда подрезать, иногда удобрять, следить за жучками, паучками и так далее? 95% кофе в мире выращивают мелкие землевладельцы, у которых 1-2 га земли, там не идет речи о каких-то бизнесах. Кофе для них – тот продукт сельскохозяйственный, который они выращивают, чтобы прокормить себя и свою семью. 

Vladislav Kazimirchuk: Какой потенциал африканской робусты? Есть ли рынок для недорогой робусты класса GG?

Потенциал африканской робусты – такой же, как и у азиатской робусты. У меня есть определённые убеждения в отношении робусты. Её проблема в том, что её выращивают как дерьмо и относятся к ней как к дерьму, и цена на нее соответствующая. Если к ней внимательнее относиться, то её цена начнет приближаться к цене бюджетной арабики. Но главная проблема – зачем она нужна? Как её позиционировать, каким людям она нужна? В Торрефакто у нас из 3 тонн зерна порядка 200 кг – робуста. То есть, одна пятнадцатая часть людей осознанно употребляет робусту. Им нравится, и у этих людей есть право продолжать ее потреблять. Я пил вкусную робусту из Вьетнама, в которой был хороший букет. Сейчас мне пришёл мешочек костариканской робусты от нашего друга Гонсало. Он вырастил её по всем законам спешелти-производства. Но во вьетнамском палитра была богаче. У робусты есть своя специфика. Если ройя начнет конкретно пожирать арабику, что мы будем делать? У нас есть разновидности, которые более устойчивы к ройе, они несут в себе ген робусты. У робусты больше урожайность, больше резистентность, по этим показателям она опережает арабику. 

Если говорить о странах, то мне, например, Африка ближе, чем Азия. Вьетнамцы проделали колоссальную работу, став за 30 лет мировым лидером по производству робусты. Угандийцы делают хорошую работу по производству робусты на хорошем уровне. С робустой из Западной Африки, кроме Того, я знаком плохо. Мытая индийская робуста из других робуст самая чистая и самая нейтральная. Мне она нравится, но я знаю людей, которые скажут, что угандийская робуста лучше. В любом случае, если мы пойдем в какую-то спешелти-робусту, мы что-то там найдем. Но рынок будет невелик. Платить три тысячи рублей за килограмм спешелти-робусты захотят немногие. 

Денис Игнатенко: какой потенциал по открытию микрообжарочных (1-5 тонн в месяц) производств в России? Есть ли место на рынке для новых производств?

Это очень хороший вопрос. Я начну с конца. Место есть. Только что буквально прошёл «Пир». Мы стояли с SFT на стенде. Количество вопросов про оборудование в этом году больше, чем в прошлом году. У нас сейчас порядка 350 активных клиентов-обжарщиков по стране. Года два назад их было 250. Реально за 2014-2016 год существенно выросло и количество людей и объем продаж. И они продолжат расти, место для них есть. Тех, кто жарит 20 тонн в месяц, мало среди наших клиентов. Большинство находится в диапазоне 1-5 тонн, или даже до одной тонны. Таких тоже много, кто только начал, только двигается, развивается в этом направлении. 

10 лет назад немногие люди, которые начинали жарить, всё делали по букварю. Многие просто брали ростер, брали зерно и начинали его жарить. Потом уже потихоньку начинали врубаться во всё происходящее. Мы начинали так же, признаюсь. А сегодня люди хотят сначала получить контент, какое-то образование, осознанно выбрать себе ростер, причем не сербов, там, или чёрт знает что, а топовые вещи – Probat, Giesen, Diedrich – и только потом начинают двигаться вперед. Кроме того, чтобы понять принципы обжарки, нужно понять принципы каппинга. Если ты не каппишь то, что ты жаришь, ты не получаешь обратную связь. Если ты не получаешь обратную связь, как тебе выстраивать своё мастерство? Как тебе двигаться куда-то? Чем качественнее ты осознаешь каппинг, тем качественнее можешь свою обжарку улучшать. Начинаешь думать, как применять энергию к зерну, как прогревать изнутри сильнее, начинаешь задумываться о большем излучении. 

Есть история о том, что люди в России не любят» кислый кофе. Это полная ерунда. Я объездил много регионов России. Предлагал кофе светлой обжарки из воронки – Кению, например, или мытую Эфиопию – группам гостей, условно деля их на две группы. Одной группе я говорил: «Вот, супер-кофе!» Они пробовали и говорили: «Нет, дружище, это не кофе!» Второй группе гостей говорил: «Вот, есть новая тема – напиток, средний между кофе и чаем. Он похож по вкусу на кофе, содержит кофеин, но больше по вкусу напоминает ягодный напиток». И все сказали, что это вкусно! Восприятие вкуса – тонкий психологический процесс. Львиная доля зависит от перцепции. От того, в каком состоянии мы входим в восприятие, чего мы ждем от этого восприятия. Люди реально любят кислые вкусы. Они не любят неприятно кислый вкус. Есть такая незрелая кислотность, она реально противная, я ее не люблю – ни в овощах, ни в фруктах. Но спелую сладкую кислотность – мы же едим апельсины, мандарины – они кислые, но балансируются сладостью. И для нас при обжарке большая задача – балансировать кислотный спектр кофе сладостью, за счёт ароматов из группы карамелизации сахара, чтобы балансировать кислотность, чтобы она становилась более сладкой, но не уходила в неприятные горькие элементы.

@coffeetrader57: «Кофейная грамотность» сильно различается в зависимости от региона?

Нет, не сильно. Люди, которые не перестают меня удивлять – они абсолютно из разных регионов России. Сказать, что есть умные регионы или глупые регионы, я не могу. Везде есть люди, которые хорошо понимают свою работу и хорошо ее делают. Я был в разных городах России, и количество кофеен, которые варят прикольный кофе (ну, может, где-то не дожаривают), где работают люди, увлеченные кофейной историей, достаточно большое. Пять лет назад, может, я другими глазами смотрел, но я такого количества не видел. Одновременно развивается чемпионатное движение. Компетенция людей в регионах хорошая, но не хватает образовательного общедоступного контента, нужна кофейная «база». Про обжарку должно быть видео на два часа, которое ты можешь посмотреть. Или страниц сорок текста – с фотографиями и графиками. Точно такие же вещи должны быть и по органолептике, и по всему. Например, я нахожусь в Новом Уренгое, хочу заниматься кофе, но ничего о нем не знаю. Я нахожу этот ресурс, трачу месяц своей жизни, неспешно его изучаю, получаю качественную базу, исходя из которой могу дальше двигаться. Вот это я считаю задача на ближайшие годы – создание библиотеки для самообразования. 

Денис Игнатенко: Илья, поделитесь информацией о средней наценке на кг обжаренного кофе для продажи оптом (юридическим лицам) и в розницу на основе опыта Торрефакто.

Давайте сконцентрируемся на рознице. Опт – это 10% в нашей корзине. В рознице мы работаем исходя из 100% плюс-минус. Чаще плюс: 105-108%. Мы просчитали издержки на производство продукции и умножаем это на два. Но стыдно сказать, что до сих пор мы сильно прибыльными не являемся. То, что мы получаем, мы инвестируем в развитие. И до сих пор у нас нет денег, чтобы заменить два крупных ростера. 

Но вот сейчас произошло событие – компания КЛД вывесила свой прайс на сайте. Рад, что они это сделали, я приветствую это решение. Можете посмотреть цены на зеленый, и примерно представить на жареный. Коэффициент ужарки считайте для темной обжарки – 18%, для светлой – 16%.

В публикации использованы фотографии с сайтов torrefacto.ru и sft-trading.ru

Наверх
Другие статьи
Gaswag: чтобы открыть такую кофейню, надо быть сумасшедшим
Рассказ о том, как создавалась кофейня, где эспрессо готовят на «Сальвадоре», а в стеклянной конструкции у панорамного окна стоит винтажный мотоцикл.
31 Августа 2017 Г.
Книги Кофе Музыка: кофейня с душой
Кира Пуресева увидела объявление «сдаётся помещение в аренду» на месте закрывшегося книжного магазина. Так началась история бизнеса с необычным и форматом.
14 Сентября 2017 Г.
Кофе в городе Горький: какой он?
Публикуем небольшой обзор о том, где пить наш кофе в Нижнем Новгороде – замечательном красивом городе с почти тысячелетней историей, массой исторических, культурных, архитектурных достопримечательностей.
30 Августа 2018 Г.
Что такое Лаурина
В 2017 году Сергей Степанчук выступил на Российском, а после и мировом чемпионате бариста с кофе необычной разновидности - Лаурина. Тогда многие бариста и даже обжарщики услышали это слово впервые. В этом сезоне Лаурина стала появляться в предложениях кофейных компаний. Сегодня мы хотим рассказать, что же такое Лаурина, как она появилась, почему она появилась именно сейчас и в чём её основное отличие от прочих разновидностей арабики.
20 Сентября 2018 Г.
Свобода на послевкусии: гид по кофейням Амстердама
Пробежались по спешелти-кофейням Амстердама по путеводителю с World of Coffee, попробовали кофе и дух свободы, делимся впечатлениями и рекомендациями.
16 Июля 2018 Г.
Джаганнат: могут ли быть вместе кофе и веганы
О месте кофе в концепции питания, важности свежей обжарки и о том, почему в любом бизнесе на первом месте должен быть человек, мы поговорили с шеф-бариста сети «Джаганнат» Борисом Леонтьевым.
17 Июля 2018 Г.
Владимир Шагов о Суматре, чемпионатах и советах начинающим участникам
Интервью с Владимиром Шаговым, финалистом Московского отборочного чемпионата бариста о выборе зерна, подготовке к чемпионатам и немного о советах для начинающих участников.
02 Ноября 2018 Г.
LISObon: кофейная классика с селебрити и амадинами
Рассказываем о кофейне, открытой на площадке арт-пространства «LISObon» Владислава Лисовца. Как готовят кофе по соседству с известными персонами из мира «глянца» и смешными экзотическими птичками.
20 Ноября 2017 Г.
Эльбек Газиев о проекте «Шоколадница 2.0»
Интервью с Эльбеком Газиевым, экспертом по кофе группы компаний «Шоколадница»: о ребрендинге крупнейшей кофейной сети России и нюансах работы с кофе в масштабах страны.
14 Ноября 2017 Г.
Сергей Степанчук о Бразилии и подготовке к чемпионату мира
22 августа в Инстаграме “Лаборатории кофе” мы провели прямую трансляцию. Нам очень понравилось и мы хотим продолжить эту практику. А пока мы перевели в буквы основное, о чём говорил Sergey Stepanchuk.
23 Августа 2017 Г.
Подписаться на рассылку
Поделиться статьей: